แกงกระด้าง
แกงกระด้าง บ้างก็เรียกว่า แกงหมูด้าง และระยะหลังยังพบว่า มีผู้เรียก แกงหมูหนาว
นิยม ใช้ขาหมูมาทำ เพราะเป็นส่วนที่มีเอ็นมาก เมื่อนำมาแกงจะทำให้แกงข้น เกาะตัวหรือกระด้างได้ง่าย
แกงกระด้างมี 2 สูตร คือ แกงกระด้าง แบบเชียงใหม่ และ แกงกระด้างแบบเชียงราย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น